Who is Setting the Trends Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association What are the latest trends of the culinary world ? The National Restaurant Association has already asked its 1,300 chefs what these will be and some of the results we... By ECA English Restaurant & Cafe Read more
How to Make a Perfect Sandwich Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association Here are some tips on how to maximize freshness and flavour and create the right textured sandwich to satisfy every palate. Food operators worldwide make great prof... By ECA Chef & Kitchen English Read more
Taking Vegetarian Cooking to New Heights Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association * Ron Pickarski, Vegan Executive Chef * * Published by: Eco-Cuisine * Veteran Executive Chef, IKA Culinary Olympic Gold Medalist, and vegan pioneer, Chef Ron Pickarsk... By ECA Chef & Kitchen English Read more
Why Sustainable Food? Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association . Food security is a major concern in Egypt and also worldwide. Egypt is 95% desert and has a population approaching 100 million people but has only 450 m2 arab... By ECA English Restaurant & Cafe Read more
What will we eat this year? Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association Many will come as a complete surprise. Others will look familiar but have a strange and wonderful new appearance. Both trends are a tribute to human inventiveness and a... By ECA English Restaurant & Cafe Read more
The Sustainable Menu Apr 21, 2019 by Egyptian Chef's Association When you plan a menu you have to fulfil the clients’ needs while meeting your own goals. At the same time it is a very challenging task to consider all the different a... By ECA English Restaurant & Cafe Read more
من الذي يحدد الصيحات الجديدة Apr 11, 2019 ما هي أحدث الصيحات في عالم الطهي؟ أجرت جمعية المطاعم الوطنية الأمريكية استطلاع رأي شارك فيه نحو 1300 شيف من Arabic By ECA Restaurant & Cafe Read more
ما الذي سنتناوله هذا العام؟ Apr 11, 2019 *المصدر: * جمعية الطهاه المصريين كثير من هذه الاتجاهات سيكون بمثابة مفاجأة تامة، في حين سيبدو البعض الآخر مألوفاً، لكن سيأتي بلمسة غريبة ومظهر جديد رائع. ويعد كلا الاتجاهين تكريماً للإبداع البشري، وال... Arabic By ECA Restaurant & Cafe Read more
عدة ثقافات غذائية Apr 11, 2019 *المصدر: * جمعية الطهاه المصريين للاحتفال بفوز شيف مصطفى الرفاعي في مهرجان الفلافل بلندن، تُلقي مجلة شفس كورنر نظرة على أصناف الفول ذائعة الصيت ومتنوعة الأشكال. فهذا المكون الغذائي يظهر في ثقافات غذائ... Arabic By ECA Read more
كيف تعد ساندويتشاً مثالياً Apr 11, 2019 *المصدر:* جمعية الطهاه المصريين إليكم بعض النصائح حول كيفية إبقائها طازجة و المحافظة على نكهتها إلى أقصى حد، وكذلك عن كيفية إبداع الساندويتش ذو القوام المناسب لتلبية كافة الأذواق . تجني المنشآت الغذ... Arabic By ECA Chef & Kitchen Read more
التحليق بالطهي النباتي لآفاق جديدة Apr 11, 2019 شيف رون بيكارسكي، الشيف التنفيذي المخضرم والحائز على ميدالية ذهبية في أولمبياد إيكا لفنون الطهي، والرائد في فن الطهي النباتي، Arabic By ECA Chef & Kitchen Read more
لماذا الاتجاه للأغذية المستدامة؟ Apr 11, 2019 *المصدر:* جمعية الطهاه المصريين * يعد الأمن الغذائي من الأمور التي تعتبر مصدر قلق كبير في مصر وكذلك في جميع أنحاء العالم. تشغل الصحراء في مصر نسبة 95% من مساحتها الإجمالية، ويبلغ عدد السكان نحو 1... Arabic By ECA Restaurant & Cafe Read more